廚娘嫁到 第3章(1)

大空歷四百二十八年,大空王朝的國都安陽在盛世光環下,街道上行人熙熙攘攘,好不熱鬧,而且因為是國都的關系,不只是城里的百姓,更多的是他城甚至是他國來的商人,不同的口音還有形形色色的服飾和裝扮,都給這繁華的城添了幾分色彩。

而這一向熱鬧的大街上自然也不會少了來自各地的小攤販,個個都將拿手美食擺了出來,無論是咸食、甜食或者是湯類、干糧,幾乎一些比較出名的菜色多半都能在街上見到。

而今兒個,大街上多了一個小攤子,只見攤子一處用大鍋滾上一鍋濃白的湯頭,一邊則架了塊板子,上頭放了裝著不少鹵得噴香肉塊的大盆子,一邊又放著不少的小盤子,並簡單擺了兩三張桌子還有凳子在旁。

幫忙看火收錢的是一個小男孩,負責端菜送湯的是一個年輕小伙子,特別的是,掌廚的居然是一個看起來瘦瘦弱弱的小泵娘。

這三人就是打算讓孫家飯館重新出發的阮家姊弟和孫家的店小二,三個人昨兒個忙了一個晚上,今天一大早,天未亮就關了飯館的門,推著板車來這大街上擺攤。

阮齡娥前些天就考慮過了,孫家飯館附近沒什麼人在那做生意或行走,若要讓飯館重新開張,得要先闖出一點名頭才行,所以她挑了幾樣拿手菜式,打算先擺攤一陣子,然後再找機會宣傳宣傳孫家飯館。

雖然賣的不是什麼特色菜,但那濃郁的湯頭隨著底下炭火不斷熬煮,散發出一股濃濃的香味,店小二還沒開始吆喝,就有不少走得較不匆忙的路人停下腳步來問——

「小伙子,這是賣什麼呢?一股香味讓人忍不住嘴饞起來。」

店小二身上收拾得干干淨淨的,帶著一臉笑意朗聲介紹著,「來咧!我們這是新開的攤子,別看東西不多,賣的可都是貨真價實的好東西,像這湯頭可是用大骨頭敲碎熬上一天一夜而成的,若加上這勁道彈牙的面條,和這用料實在的澆頭一淋,保證客官吃了一碗還想要來一碗。不說這面,這盆子里的鹵料也是精心所制,是用南方的秘方鹵包下去鹵的,吃起來不膩爽口,那醬料的味道緊緊的包在肉里,每咬一口再喝上一點小酒,嘖嘖嘖……保證是吃了贊不絕口!」

「只是這鹵料都有些什麼啊?怎麼看起來有些像下水料?」有人看著盆子里的鹵料提出疑惑。

阮齡娥知道這新的東西不讓人嘗嘗一定賣不好,所以大方的從里頭拿出幾塊不同部位的鹵料,切成細細的薄片,稍稍拌了香油蒜泥,弄成小碟請路過的行人吃。

手上一邊動作,她一邊笑著說道︰「各位大哥大姊、叔叔嬸嬸,這是家傳的方子下去做的,雞蛋和豆腐都是單賣,這肉則是算斤秤兩的,想要哪一段都可以自己先拿盤子裝了再算錢,不過這好吃或不好吃小女子說了不算,還請大伙先來嘗嘗,好吃的話就請幫我們捧一下場。」

一開始,不少人還抱持著懷疑的態度,但是看那油花花的肉拌著香油的味道和鹵香的確挺誘人的,也沒聞到一般豬下水會有的那種腥臭味,不少人還是願意拿過筷子夾個一兩塊試試,旁邊某些人等著看那些人的反應,再考慮要不要買點嘗嘗,或者是坐下來點碗面試試。

突然,那第一個吃的人舉著筷子又夾一口,說著,「好吃好吃,這肉鹵得入味,香而不膩,咬起來也有嚼勁,若切點回去配點小酒喝著,那可是再好也不過了!」

一听這話,周圍的人也紛紛上前去拿筷子試吃,沒搶到筷子的便用手捏個一兩塊,直接丟進嘴里,很快的,幾小碟的鹵料就被試吃得干干淨淨。

周遭的人問了問價錢,又問了問有哪幾種面式,大部分人都覺得這價錢也不算太貴,于是不少還挑著擔子或不急著走的行商紛紛都點了面,或者是在盆子里挑了幾塊鹵料坐了下來,不一會兒,那幾張椅子就坐得滿滿的,後面不少人還排著隊,有些等不及的,干脆就直接從盆子里買些鹵好的肉,讓店小二直接打包帶走。

一時之間,阮齡娥忙著下面切小菜,店小二忙著送面招呼,阮齡年則在一邊收錢順便打包一些外帶鹵料。

當面和切好的鹵料一碗碗、一盤盤的上了桌,一直留意著客人反應的阮齡娥在听到一聲又一聲的稱贊時,忍不住抿唇笑了笑,但她連擦汗的時間都沒有,繼續在大湯鍋邊下著面,然後替一碗一碗的面澆上不同的澆頭佐料。

乍然望去,這小小的攤子居然被人潮擠得滿滿的,不少人端著湯碗,站在一邊就稀哩呼嚕的吃起面來,讓其他攤販的攤主都忍不住出來看看,到底是新出了什麼吃食,竟然能夠聚集這麼多人潮。

這好生意帶來的結果就是,還未到晌午,本來準備好的一大鍋湯已剩不了多少,至于大盆子里的那些鹵料也早已切得只剩下幾個零星碎塊,面條和澆頭更是全都用光,讓三個人露出得意笑容之際,也只能邊對著還沒吃到面的顧客說抱歉,邊承諾著明兒個也是這時候來,還會多帶一點東西出來賣。

收了攤子回到飯館,三人都累得幾乎直不起腰來,不過阮齡年的工作畢竟輕松些,歇息了一下就回復了點精神,拿了今日收錢的錢盒子來仔仔細細的算,又減去了成本後,一臉興奮的轉頭朝還懶在一邊的店小二還有阮齡娥說︰「姊,小二哥,今兒個我們總共賣出了兩百多碗面,除去成本,利潤總共是二兩多銀子。」

要是在以前,店小二絕對不會把這二兩多銀子放在眼里,畢竟以前有時候光是客人的打賞都不只這個數,但在經歷了好長一段連來喝壺茶的客人都沒有的情況下,一听這只一個早上就賺了二兩多,讓他非常的興奮。

「真的?哎喲!我今兒個不停上面上菜的時候,就想著生意不錯,一定能賺錢,只是沒想到還能賺這麼多呢!」店小二興奮的搓著手,一臉的紅光,好似滿身的疲憊都忘了一樣。

阮齡娥看著他,淺笑說著,「壞小子,也不把話一次說完,剛剛說的只有面錢吧,今兒個我們還賣了那一大盆子的鹵料呢,說說賺了多少錢吧!」

阮齡年模了模頭,第一次露于屬于這年紀的稚氣笑容,調皮的說︰「嘿!就知道瞞不過姊,只是我若說了,小二哥可不要又嚇了一大跳才好!」

店小二鄙視的看了他一眼,拍了拍胸脯,一臉豪氣道︰「我也是見過場面的,哪里有什麼事可以嚇得著!」

阮齡年也不多說,直接就把那數字給報了出來,一邊笑咪咪的看著店小二驚愕的表情,「去了零頭總共是五兩。」

店小二震驚了,沒想到那一大盆子的鹵料竟比面賺得更多,一時之間真的有點不可置信,「我說年哥兒你沒算錯吧?真的賺了五兩?」

阮齡年年紀小,可也不喜歡被人質疑的感覺,不悅的回瞄他一眼,「當然是不會錯了,要不你問問姊姊,她出攤之前想來就算過了,應該也是這個數字,對吧?」

阮齡娥笑著點了點頭,然後給還一頭霧水的店小二、好好的說了其中的竅門所在。

「小二哥,我們這鹵料用的大部分材料是雞蛋、豆皮、豬頭皮還有一些內髒下水,里頭雞蛋豆皮的成本最高,所以做得也少些,另外,一般這內髒下水都是屠戶不要的,不是扔給狗吃,就是便宜的以兩三文的價格隨便搭給人,我們這次為了熬湯買了幾副大骨,這些下水就是那屠戶一毛不要的全送給了我們,這等于沒花半毛錢就拿到手了,還有那豬頭皮,一般人不是舍不得買一整個回去,就是買回去了不會燒也覺得不好燒,所以往往都賣不了什麼好價錢,所以雖說這一部分也花了錢,但也花不了多少,所以因為我們這內髒下水和豬頭皮都是鹵好之後按斤秤兩下去賣的,低進高出,有這樣的利潤自是不奇怪的。」

這也是她幾天以來逛了幾次市場後發現的,在這都城里會吃這些下水的人少,就是有人賣,似乎也都有個怪味,導致賣的人也不懂得那其中的價值,不是丟了就是低價附贈,讓她撿了一個大便宜。

店小二一想到那些原本以為賣不出去的豬下水竟是賣得最好的,忍不住拍掌高呼,「這不就像是在做那無本買賣一般嘛!」

「小二哥可算是明白了。」阮齡年笑嘻嘻的打趣,「只不過今兒個若不是姊姊先切一點讓人們先嘗嘗看,只怕我們那一鍋鹵料也是賣不出去的。」

「這話說的是,看來還是姑娘有一手。」店小二嘿嘿笑了笑,然後像是又提起了渾身的干勁一般,問道︰「那照今兒個這勢頭來看,是不是以後靠著這鹵料就能賺足重開孫家飯館的銀兩?」

不怪他對于重振孫家飯館這件事有這麼高的期待,畢竟他也是從小就在這孫家飯館吃飯長大的,對于孫家飯館有那麼一份感情在,所以才會在所有人都走了後,堅持著要留在這里。

阮齡娥搖了搖頭,「哪里有這麼簡單,這鹵料生意過幾天就沒那麼好做了,畢竟這兩日我們是佔了那賣肉的不知如何料理的便宜,才幾乎沒用錢就拿了那些下水料,過了幾天,他會知道我們是要收來做鹵料的,那價錢也會提上去,到時候我們的成本自然會拉高,賺頭就不如今天了。」

「姑娘想來是有其他主意了吧。」

店小二這時候也看出來了,雖說阮齡娥分析說情勢不如想象中那麼好,但是她沒有氣餒的表情,想來必定是有了對策。

阮齡娥笑咪咪的賣了個關子,沒有直接回答他的問題,「這個過一陣子就知道了,總之,我們不可能一直賣同一種東西,只能說我們現在就是慢慢把以後會在孫家飯館里出現的簡單菜色,一樣樣都推出來賣賣看,讓那些人知道,以後想吃這些東西就得到飯館來。」

阮齡年和店小二兩個人想了想那畫面,不約而同的互看了一眼,覺得孫家飯館要重振的日子似乎離他們越來越近了,忍不住同時笑了起來。

阮齡娥看他們笑得開心,她也綻放出一個放松的笑容來。

不管怎麼說,今天有個好的開始,給了他們更多的力量去期待接下來的成果。

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