百膳鮮妻 第六章 西紅柿醬(2)

李姮漱昨晚做紅豆包子時,也給大廚房的人留了一籠,所以一早她踏進大廚房時,所有人都爭先恐後地請教她紅豆包子的做法,直贊嘆她做的紅豆包子是他們吃過最好吃的包子。

「大姑娘要的一百顆西紅柿和四十顆洋蔥已經準備好了,洋蔥照您吩咐,挑了大的,番前都洗干淨了,您想沾著糖吃還是蜂蜜?奴才馬上給您準備!」大廚房的管事婆子白大娘討好地道。

「都不是。」李姮漱淺淺笑道︰「麻煩大娘派三個較清閑的丫頭給我,我有活兒讓她們做。」

「是是,奴才這就指派人手給您。」白大娘忙不迭地應承,又立即拉開嗓門揚聲道︰「琴娘、月紅、棗兒!你們三個快過來听大姑娘的指示干活兒。」

李姮漱和三個幫手佔據了大廚房的一角,她溫和的吩咐道︰「你們將西紅柿正面用刀劃十字,但不要劃太深,劃破表皮就可以了,再放入滾水中立即熄火,從一數到六十,數兩次之後撈起,再將皮去掉切丁,並將二十顆洋蔥切丁。」

李姮漱在旁邊看著她們做,直到西紅柿和洋蔥都成丁狀之後,她才道︰「把番前丁、洋蔥丁一塊兒用大火煮滾,加入油、蒜末、白糖、鹽,煮滾之後再用小火煮上半個時辰,期間要經常攪拌,以免焦鍋,攪拌得越糊越好,能多糊就多糊。」

前世有果汁機、調理機,這里沒有,只能靠人工攪拌了,幸好有三個人,她讓她們三個輪著攪拌,也不至于太累。

「大姑娘究竟要做什麼啊?」大廚房里上下交頭接耳、議論紛紛,連大廚房的大廚何泰山都湊過去看,不過他自然是看不明白的,西紅柿蛋花湯、西紅柿煎蛋他都做過,但沒將西紅柿搞到這麼糊過。

最後的收尾是李姮漱親自做的,她判斷濃稠度差不多時,便讓喜秋將備好的檸檬汁倒入,攪拌幾下,大功告成。

「這叫西紅柿醬。」李姮漱知道眾人都想知道她在做什麼,便笑吟吟地說道。

「西紅柿醬?」眾人你看我、我看你,似懂非懂。「大姑娘,這要怎麼吃?拿來喝嗎?」

李姮漱笑而不答。

「琴娘,你削幾個馬鈴薯,切成長條狀,不要太細。」李姮漱一邊指導琴娘切馬鈴薯,一邊吩咐白大娘熱油鍋,將切好的馬鈴薯下鍋,炸成金黃色後撈起。

「大伙趁熱沾著西紅柿醬吃。」

眾人一吃,都驚為天人。最重要的是,李姮漱用的都不是什麼名貴食材,西紅柿、洋蔥、馬鈴薯都是再尋常便宜不過的食材,卻能創造出如此美味,太神奇了,且一般馬鈴薯都是用來炖菜或煮湯,大姑娘竟然想到拿來炸,這也是他們想都沒想過的料理方法。

「月紅、棗兒,你們兩個將剩下的二十個洋蔥剝皮,其他人沒事的話,再多削些馬鈴薯來炸薯條,給各院都送些過去品嘗。」

「是!」白大娘中氣十足的答應,連忙吩咐其他人依樣畫葫蘆去炸薯條。

另一邊,李姮漱親自示範如何切洋蔥花。炸洋蔥花是美式餐廳常見的料理,這些古人自然不知道,見她將一顆洋蔥切得宛如蓮花似的,都嘖嘖稱奇。

李姮漱跟著親自做面糊,把玉米粉、面粉、蒜末、辣椒末、鹽、白胡椒粉放入盆中拌勻,然後倒入一點酒再把面糊拌勻,把洋蔥放入面糊里均勻沾上面衣,入油鍋炸成金黃色後起鍋,叫眾人沾著西紅柿醬吃。

事實上,炸洋蔥花應該要沾塔塔醬比較搭,但要弄到美乃滋、酸女乃油、香草粉末基本上是不可能的事,她就不挑戰做塔塔醬了。

眾人分食著洋蔥花,又是驚為天人,剩下的洋蔥也依照李姮漱的切法,切了油炸。

李姮漱吩咐喜秋用食籃裝了兩份炸薯、兩份洋蔥花、兩份西紅柿醬。主僕兩人往柳葉軒去,時辰正好介于早膳和午膳之間,可以作為點心。

兩人到了柳葉軒,看到李佩兒比她們早一步到了,桌上擱著城里赫赫有名的點心鋪——食香鋪子的各種點心,顯然是她派人買來要討好顧敏敏的。只不過,點心還剩了大半,顧敏敏並不捧場,而顧紫佞面前的碟子干干淨淨的,顯然他連動都沒有動。

「姊姊怎麼來了?」李佩兒見到她,笑得有點勉強。

「你怎麼來了,我就跟你一樣。」李姮漱微微一笑,自行落坐。

顧紫佞從李姮漱進來便看著她了,听到她的回答,他勾起嘴角,露出了玩味的笑容。越是和李姮漱相處,越勾起對她的好奇心。兩天下來,發現她和李佩兒並不像傳說中那般要好,听說李佩兒對李姮漱百依百順,而她則是只要李佩兒說的,都會去做,兩個人像連體嬰似的,同進同出。

不知道是哪里出了錯,是傳聞有誤,還是她們姊妹翻臉了?若是翻臉了,那很好,最好不要和好,他認為李佩兒是個表里不一的姑娘,她並沒有把李姮漱當姊妹相待。

只不過,好像不用他擔心,因為在他看來,李姮漱同樣沒有將李佩兒當姊妹看待,呵呵,這樣挺好的,證明他的漱兒很聰明,會看人。

「姊姊說什麼呢?」李佩兒強顏歡笑道︰「我只不過來給二爺和敏敏送些點心……」

「我也是。」李姮漱笑著打斷李佩兒。「我也是來給二爺和敏敏送點心。」

「點心!」顧敏敏一听便跳了起來。「那我現在聞到的香味是?」

食香鋪子的點心雖然精致,可跟房城最大點心鋪子元味齋做出來的點心大同小異,她根本吃膩了,自然是嘗了幾口給李佩兒面子後就興致缺缺,甚至懷疑兩家大廚師出同門,不然怎麼做出來的招牌點心都一樣?

「正是我們姑娘親手做的點心,炸薯條和炸洋蔥花。」喜秋笑吟吟從食籃里端出了三個碟子,介紹道︰「薯條和洋蔥花沾著西紅柿醬吃就行了。」

顧敏敏一看,眼楮都亮了起來,迫不及待用手抓了薯條就去沾西紅柿醬,一口接著一口,左手右手都各抓了好幾根薯條,簡直不顧形象。

李姮漱笑道︰「敏敏怎麼知道正確的吃法?這薯條原來就是要用手抓著更好吃。」

顧紫佞認為自己也不能坐以待斃,他立即加入了搶薯條的行列,一邊搶著洋蔥花。這是李佩兒第二回看到顧紫佞與自己妹妹搶食,她怎麼也不相信自己眼楮。

那個沉著內斂、喜怒不形于色的顧二爺去哪里了?怎麼他會跟自己快、狠、準?

顧紫佞前世原來就是個貪圖口月復之欲的人,家財萬貫的他,既無家人也無妻兒,他認為吃上一頓美味飯菜比什麼都重要,遇上好吃的,絕不放過。

所以了,他怎麼可能禮讓顧敏敏?對他而言,顧敏敏就是個任性煩人的小丫頭,他一點都沒有讓她的想法。

沒一會兒,三個碟子已經空無一物,連西紅柿醬都被沾得干干淨淨,炸物則是連點渣渣都不剩,顧敏敏心滿意足的癱在椅子上,顧紫佞則接過青木遞上的帕子,優雅的拭了拭嘴角的油光,啜了口茶,像是什麼都沒發生過。

這個用膳後優雅地擦拭嘴角的動作是他前世和一個洋人學的,他看了之後很喜歡,便學了起來,這一世也保留了這個習慣,李姮漱卻是看得心里暗暗疑惑,難道顧紫佞也跟她一樣有「身世之謎」,是穿越來的?

「太好吃了……」顧敏敏意猶未盡的舌忝著唇。「漱姊姊,適才那三樣東西還有嗎?我還想吃,我肚子好餓。」

她這話完全是不給李佩兒面子啊,李佩兒買來的高級點心幾乎原封不動,她卻對李姮漱討食,還說肚子餓。

李佩兒咬著牙,恨不得把李姮漱碎尸萬段。什麼前世入夢教廚藝,她才不信!她面前的一定不是李姮漱,她一定要揭穿李姮漱的真面目,她一定要!

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