咬定佳人香 美食記憶 華甄

傳說饕餮是龍的兒子,長相似狼,特別好飲食。所以古代的炊具和鐘鼎、祭器上多雕刻著他的頭部形狀,作為裝飾,而後世則把貪吃的人稱為饕餮之徒。

不過舊時代,對饕餮之徒的稱呼是帶有貶義的,認為那是好吃的惡龍。現代人對這個詞義的理解趨向中性,甚至帶有詼諧。

接到這個新套書的企劃時,我第—個感覺就是正對了我的胃口。

我算不上是老饕,甚至連美食家都不能算,不過我很喜歡自己動手做飯、燒菜,也喜歡收集食譜,或看廚師忙碌。

這個故事里的女主角‘袁咚咚’是有故事原型的,那是我幼年時認識的一個小姊姊(可惜忘記了她的名字),一個長得非常甜美、溫柔的姑娘。

那時,我寄住在—個小山村,食宿都在學校里,照顧我的老師是位漂亮的女老師,個子小小巧巧的,說話溫溫柔柔的。

她有個一歲多的孩子,為了專心工作,她將家鄉的佷女接來同住,于是我認識了這位小姊姊。

小姊姊長得很美,白里透紅的肌膚,圓圓的臉上有對總帶著笑的眼楮,不愛說話,總是安安靜靜地做事、安安靜靜地走動。在我記憶里,從來沒有見過她休息或玩耍,而那時,她的年紀大概也就是十三、四歲。

每天我們放學回來,都能看到她在屋檐下做針線,或者用小爐子燒火做飯。

那時我不知怎麼搞的,肚子餓得特別快,見到什麼都是好吃的。

—個周末的傍晚,她忽然出現在我的窗口,羞怯地問我要不要吃東西。

那還用問,當然要!

于是她招手帶我和另外一位女同學去她家。

老師不在,出門去了,把小女圭女圭也帶走了,難怪她有空。

進門就聞到酸辣香甜的味道,當即饞得我們口水直流,小姊姊給我們每個人一把湯匙,于是我們三人就圍在她家的小爐子前吃了起來。

轉眼間鍋里只剩下又辣又酸的湯,可是三張嘴巴還不盡興,于是小嬸嬸在地上鋪了張報紙,把木頭案板放下,取出早已做好的厚餅子用刀切成兩公分厚的條狀,邊切邊入鍋,然後加入碎木耳、紅辣椒面和腌制好的酸菜,最後又倒了些麻油。

那一鍋吃得我們三個人都癱在地上,模著圓滾滾的肚皮,滿意地咂著嘴巴。

從那天後,我忘不了那酸辣可口的‘麻辣湯’滋味。

接下來,我們彷佛上了癮,每天那時候就去找小姊姊,她從不讓我們失望,總能為我們做各式各樣的食物。

老師後來也知道了,但並不反對,有時還眼著我們一起吃,由此更助長了我們的。

轉眼九月到了,農田里的蠶豆花開了,村里的梨樹、金銀花樹全開了花,小姊姊像變戲法似的,每天給我們換口味。

那時候,她家的廚房很狹窄,因此我們不能同時進去,而且主要的爐灶和桌子等用具都得留給老師為孩子準備食物,所以我們總是利用老師家廚房外走道上的小爐子,小姊姊也只能將就著把案板放在鋪了報紙的地上切菜。

我永遠也忘不了她蹲在地上動作俐落地切菜的神態,那麼安靜、那麼甜美,又那麼滿足。

就在那段日子里,我們只要不上課,就會去找她,她則一有空就帶我們去田里撿農家不要的蠶豆枝上的剩蠶豆,到山溝里撿落得滿溝、滿谷的山楂,有時,也能找到不少野生蘑菇。

每次出去,我們大都能滿載而歸,回來後就期待的等著,看著她清洗整理所有的東西,再蹲在案板前將蠶豆連殼帶仁切成碎塊,加幾個山楂果,混合一點豬肉,為我們做美得難以忘懷的‘豆角山楂煲’;用雪白的梨花炒青椒,鮮美肥大的蘑菇燴蒜頭,鮮綠的野菜,五彩的山花更是常常入鍋的美食……

可惜好景不長,記得是秋收後不久,一個清涼的早晨,小姊姊走了,像她突然出現在我的生活中一樣,突然消失了,只留下那永遠帶著容忍、耐心和滿足的微笑在我的記憶里。

後來,我漸漸長大,也喜歡上做飯、喜歡上廚房,我猜想,小姊姊的影響應該是有的。

如今,當我切菜時,我會偶爾想起那蹲在地上的身影,會想起那簡陋餐具盛著的奇妙食物,想起粗食常材造就的美味佳肴。

同樣,我一直都很好奇,那時小姊姊用各種鮮花入菜,是如何搭配的呢?

如果能再見到小姊姊,我—定會問個清楚明白。

寫了—個擅做菜的廚娘,我自己的口水留下了不少,如今稿子完成了,我得去做—會兒饕餮之徒羅!有興趣的您,願意跟我同行嗎?

如果願意,走咧,山水八珍,天地八靈在等著我們呢!

最後,下個故事讓我們再回到戰火紛飛、迭宕起伏的南北朝去吧!

祝大家,二00八年春節快樂!

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